تاریخچه و فرآوری قهوه
داستان اکتشاف قهوه به شخصی به نام کالدی برمیگردد که متوجه شد بزهایش بعد از خوردن گیلاس هایی از درختی مشخص (میوه درخت قهوه) انرژی زیادی به دست می آورند
20
خرداد
آرشیو برچسب ها coffee
20
خرداد
روست (برشته کاری) قهوه
رشته کاری قهوه یا روست به فرآیند حرارت دادن دانه های قهوه به منظور افزایش عطر و طعم و همچنین حلالیت گفته میشود
20
خرداد
آسیاب قهوه
هدف کلی آسیاب دانه های قهوه افزایش سطح در تماس با آب است. و هرچه آسیاب ریزتر یا درشت تر باشد، آب به ترتیب سریع تر و آهسته تر میتواند از آن عبور کند و بر زمان دم کشیدن و راندمان استخراج اثر داشته باشد.
20
خرداد
روش ها و ابزارهای دم آوری قهوه
در این قسمت از رایج ترین روشها برای دم آوری قهوه تا مبهم ترین آنها ما همه روش هایی که میتوانید قهوه را دم کنید توضیح خواهیم داد. در دم آوری قهوه روش های سنتی میتوانند به دو دسته اصلی تقسیم بندی شوند: روش غوطه وری و دستگاهی. در زیر دستگاه هایی که میتوان با این دو روش با آنها قهوه دم کرد را نشان داده ایم.
19
خرداد
قهوه خود را با چه چیزی سرو کنیم؟
راه های زیادی برای هماهنگ سازی قهوه با غذا وجود دارد. هماهنگ سازی غذا با قهوه باعث میشود طعم یک نوشیدنی واقعی تداعی و همچنین تضادهای لذت بخشی ایجاد شود